#吉林移动网上营业厅#春天吃什么鱼好 8种鱼最肥美

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养生之道网导读：春天正是鱼肥虾美的季节，那么春天吃什么鱼好呢？桂鱼、鮰鱼、鲥鱼、甲鱼、带鱼等最肥美，下面小编为您介绍春天吃什么鱼好，春季有8种鱼最好吃哦！

多吃鱼

春天正是吃鱼的最好时节，因为春季鱼快易购儿临近产卵期，体内积蓄了更多的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。

鱼肉所含热量少、脂肪低，是体弱者进补食疗的最佳水产食品。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D及一定比例的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸经研究有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防症。

春天？

1、桂鱼

桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是 鱼中佳品 ，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们关小虎的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为 春令时鲜 。

桂鱼的王一彤qq食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如 乌龙桂鱼 ， 叉烧佳鱼 ， 醋溜佳鱼 住百家等，都是宴席上的名菜。

2、鮰鱼

三四月份，鮰鱼体硕膘肥，据江阴《澄江志》记载，20世纪50年代初，江阴江海社鮰鱼年捕捞量达4000公斤。现在，野生鮰鱼大概很少见了，市场上十元钱一条的都是养殖鮰鱼，鲜味不佳。

鮰鱼鳔肥厚，晒干后即为名贵河鲜，旧时酒家的 蟹粉鮰肚 是一道名菜。鮰鱼鱼皮有弹性且多胶质，宜红烧，食之，鱼肉肥腴滑润，软糯、鲜而粘嘴，有胶质感。 白汁鮰鱼 鱼嫩汁鲜，亦是老上海名菜之一。鮰鱼要除腥，它背上两边有两条白筋，特别腥气，要把白筋抽掉，还有，烧鮰鱼最好加点胡椒粉，乃解腥之妙法。

3、甲鱼

春天的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有 春天吃甲鱼，一年少生病 的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品。

忌食甲鱼；患有肠胃炎、、等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

4、鲥鱼

一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就快要到了，一众老饕们等待了一年，终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最出名的有三种，食家称之为 三宝 于毅微博，分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而最具名气的便是鲥鱼，更有 鱼中之王 的美誉。

吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。

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