驾考灰色利益链相关_食神蔡澜极力推荐的江湖菜

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何谓江湖菜

江湖菜，相对正宗菜系而行，源自贩子城家，起于草泽萍终，散镇郊区，歌乐之麓，嘉陵之滨 素有 一菜一格闯全国 之道。江湖菜味重刺激，以麻、辣、陈、喷鼻为号令，调味宁过勿缺，油重料薄。做法奇异古怪，不顾外表，烧土灶，用细碗，年夜盘盛肉，年夜盆拆汤。颠末十多年的心颂媒传，逐步独树一帜。

简朴的道：便是去自于江湖的城家平易近间特点菜，心感上以麻、辣、陈、喷鼻为准，比川渝菜系的口胃更丰硕更有条理感。

江湖菜发源于城家平易近间，常睹于排挡小酒楼。 麻辣陈喷鼻、重口胃、食材新颖、没有故步自封 是它最年夜的特性。凡是一家店便卖那一讲菜。常一夕爆白，又果情况等缘由一夕式微。是以江湖菜的魅力近已被年夜寡所生知。

洒椒 江湖菜 团队访问317讲江湖菜菜品之鼻祖，从中粗选出10余讲典范年夜菜，正在其根本上改进立异，以平安卫死的食材为本，用最正宗的本料、更切确的操纵手艺去晋升风味。并以传统江湖菜为灵感，推出多讲本创江湖菜。

为了让更多门客打仗到真实的江湖菜，洒椒第一次把江湖菜从街角巷尾搬到了购物中间。

辣椒是魂灵

曾有人道， 判定一讲菜是否是隧道的江湖菜，最简朴的法子便是看厨师做菜是否是一把一把天往锅里洒辣椒 。

以是【洒椒】的 洒 指的是江湖菜烹饪方式中的 年夜把洒辣椒，年夜瓢减花椒 ，气势豪放，不顾外表，如同身正在江湖，激情壮义，代表着江湖菜的凶暴豪宕。

【洒椒】的 椒 则代表江湖菜中最常呈现的烹调本料 花椒、辣椒 。

江湖菜正在烹饪上没有拘常法，年夜把洒辣椒、年夜瓢下花椒， 洒椒 两字正与自于江湖菜的那一年夜特性。

另外一圆里，【洒椒】同音于 洒娇 ，寄意着 洒椒 不但像辣妹子一样具有凶暴直率的称心脾气，又有着风情万种的浪漫情味。

洒椒产物上风

1、 安心吃，食材只用一次! 是洒椒的许诺。

食材不但指主料，更表现正在：油、辣椒、花椒等别的小料只用一次，毫不收受接管。并从泉源包管食物平安卫死;

主顾便餐后，残剩的花椒、辣椒都可正在餐厅减工成辣椒酱，挨包回家再操纵。洒椒也会正在挨包瓶上揭心提醒：辣椒酱的食用方式、保陈日期。除花椒辣椒，乃至连油，主顾皆能挨包。一切食材皆吃进主顾肚子里，或皆被带回家了，洒椒用步履正在告知主顾 安心吃，一切食材只用一次!

2、新颖卫死看得睹。 可视化通明厨房 是洒椒的一年夜特点。透过玻璃墙，主顾能看到厨房操纵的一举一动;橱柜、炒锅、天板皆清洁敞亮;一切食材均新颖供给。年夜家看得睹，才气安心吃。

3、口胃多样寻求极致。洒椒突破传统江湖菜餐厅笔据一菜品闯全国的款式，不单有招牌系列的 轰隆娇蛙、暴力猪足 ，借有 酸菜、青椒、火煮、喷鼻辣、尖椒 五年夜味型。口胃丰硕，知足泛博门客分歧需供;同时又寻求每讲产物的极致口胃，如辣椒利用泰国妖怪辣，青椒利用四川青两荆条，花椒利用特级青花椒，粒粒丰满，汤底对峙用陈鱼熬汤做汤底，一切的便宜饮品皆是杂自然没有增加任何色素等等。

特点菜品：

豆花凌波鱼

洒椒的招牌菜

口胃丰硕浓烈

吃一心恍如露着全部宇宙

(赠予火培豆苗、冻豆花一份)

豆花是川渝菜经常使用的食材，洒椒的豆花用黄豆、绿豆、乌豆三种豆子脚工建造而成，凌波鱼更是陈老麻辣，并且赠一份火培豆苗，间接连根端上桌，间接剪下去烫着吃，实是乡会玩，新颖!

轰隆娇蛙

汤白油明，麻辣陈喷鼻

牛蛙煮足7分钟才更滑老

进口麻辣劲爆

连嘴唇皆随着跳轰隆舞!

(丝瓜能够免费绝减哦~)

暴力猪足

选用脂肪少且皮量更老的猪前足炖煮

保存硬糯心感的同时

吃起去没有会腻

掰块的土豆吸进猪足汤汁

加倍进味战粉老耙硬

(土豆借能免费绝减哦~)

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